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元旦习俗吃什么 请问元旦吃什么比较适合这个节日?

元旦习俗吃什么

元旦习俗吃什么 请问元旦吃什么比较适合这个节日?

请问元旦吃什么比较适合这个节日?

请问元旦吃什么比较适合这个节日?

导读:“元旦吃什么比较适合这个节日?”

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回这个问题。元旦又如期而至,对于在外打工的我来说,这个时候特别思念家乡,做点家乡菜以解思乡之情最合适不过了。

家乡菜没有像“佛跳墙”那么奢华,也没有“东坡肉”那么有名,有的只是朴实无华。在那里生活二十多年,吃了二十多年,有时候甚至觉得这些菜难登大雅之堂,说出去丢脸。离家几载,在外打拼经历辛酸苦难后越来越思念这些味道,任何东西都无法替代。

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。

家乡菜有很多,像农家烧鸡、汆肉豆腐汤、油炸糯米圆子、红烧鱼块、清炒红薯粉、和气菜……每到过年时,有几个菜必不可少,家家户户都做。今天就分享一下,希望大家喜欢。

【农家烧鸡】_鸡起早打鸣,寓意人们都要勤劳

在家乡,我们做这道菜用的都是自家养的土鸡,配上亲手种的土豆、辣椒,别提多鲜了。节日、待客,逮一只小母鸡,去田间挖几个土豆、摘几个辣椒,洗洗剁剁,烧火、炒炒,一大锅美味出炉,亲人朋友围坐一起说说笑笑,别提多惬意了。

【主料】半只鸡、3个土豆。

【辅料】青红椒各1个。

【调料】生抽2勺、料酒3勺、葱2根、老抽3勺蒜子5个、干辣椒2个(可以多放几个,我们不能吃辣,所以放的少)。

【主要步骤】

=》鸡剁成块,清洗干净(反复清洗,直到没有血水)备用。

=》土豆切滚刀块,青红椒洗净切滚刀块备用(土豆泡水中,不然变色)。

=》热锅冷油,爆香蒜子、干辣椒,下入鸡块翻炒2分钟后,加生抽、老抽、料酒炒2分钟(一是把鸡皮中的油炒出来,二是让鸡去腥入味)。

=》加入一大碗水大火煮开,转小火焖煮20分钟,倒入土豆,加一点盐焖煮(这是第一次加盐,让鸡入味)。

=》锅中水还剩三分之一时,加入青红椒,加盐焖煮5分钟,撒入葱花盛出。

这道农家烧鸡就出锅了,颜色红润透亮,没有过多的调味品,鸡肉香鲜,土豆软糯,是最原汁原味的烧鸡了。大家觉得我们家乡这道烧鸡怎么样,在元旦的餐桌上算不算一道大菜?注意这几点,你也可以做出农家原汁原味的烧鸡。

【宝妈技术Tips】

Tips1:大家可能看见了,鸡块我没有焯水,没焯水并不代表鸡肉腥。鸡在剁之前,我就反复清洗了,鸡翅膀、鸡大腿部的毛仔仔细细的抜掉。剁成块后,反复清洗,直到没有血水为止。

Tips2:鸡块下入锅中,先不要急着加水,让鸡先炒一会,炒出鸡皮中的油加调味品在炒一会。炒时间不宜太长,长了鸡肉太老,只要鸡肉吸收一点调料味就可以加水(可以用筷子翻一下鸡肉有没有变色就能确定是不是吸收了调料)。

Tips3:土豆泡水,这样不变色,颜色也好看,整体提升菜品的颜色,看着有食欲。

【汆肉豆腐汤】_忆苦思甜菜,提醒人们不要浪费,不要忘记曾经的苦难,要好好奋斗创造更好的生活

可能很多人觉得奇怪,有肉吃还叫忆苦思甜啊,不是应该搞点野菜、大糠吗?在我们家乡,以前特别穷,家里的田地都是种水稻、红薯卖的。田埂上种了密密麻麻的黄豆,到豆苗长出来时,每颗摘点叶子烧汤、煮稀饭来饱肚子。长豆荚时,摘叶子、嫩豆荚煮饭炒菜来打牙祭。等黄豆成熟了,豆子又是各种做法来帮大家渡过青黄不接的时刻,所以豆子在老家人心中位置很重。

猪肉是美好的日子,豆腐代表了以前的苦日子,二者加起来就是忆苦思甜。

【主料】豆腐3块、里脊肉200克

【辅料】葱1根

【调料】生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺油盐适量。

【主要步骤】

=》里脊肉洗净剁成肉沫,加生抽、料酒、淀粉腌制。

=》豆腐洗净切片备用。

=》锅中加一碗水,放入豆腐一起烧开,肉沫捏成肉丸加进去。

=》水开烧3分钟左右,加盐调味,加入葱花即可盛出。

这道忆苦思甜的汆肉豆腐汤就完工了,是不是很简单?汤清淡不失香鲜,豆腐鲜香,肉丸滑嫩,非常适合老人和孩子,也可以当减脂餐。虽然这道汤看似简单,但是也需要注意几点才能做的好吃哦。

【宝妈技术Tips】

(1)豆腐提前1-3小时泡淡盐水中,可以去除豆腥味。

(2)肉剁成沫,用料酒淀粉腌制,肉质去腥还嫩。

(3)豆腐和冷水一起下锅煮,时间长,豆腐起孔,口感好。

【和气菜】_提醒夫妻和气、子女和气、婆媳和气,一家人和和睦睦过日子

和气菜用的材料也是常见的,比较物美价廉,有豆腐皮、大白菜杆、胡萝卜、辣椒等,菜品很多,融合在一起造就了色香味俱全的美味。

【食材准备】

瘦肉100克、油豆腐50克、大白菜菜梗3片、豆干2块、胡萝卜半根、辣椒半根、生抽蚝油各2勺、葱2根、姜片2个、料酒2勺、淀粉1勺、油盐适量。

【制作过程】

第一步:瘦肉切丝,用料酒、姜丝、淀粉腌制备用。

第二步:油豆腐、大白菜菜梗、豆干、辣椒、胡萝卜都切丝备用。

第三步:热锅冷油,加入生抽蚝油煸香,下入肉丝大火翻炒均匀。

第四步:加入大白带菜梗、胡萝卜丝、油豆腐丝翻炒均匀,加小半碗清水焖煮5分钟。

第五步:加入豆干,加盐调味,焖煮2分钟,撒入葱花即可盛出。

这份“和气菜”就正式出锅了,颜色搭配煞是好看。阵阵香味漂入鼻腔中,忍不住咽了下口水。尝一下,油豆腐丝香而有嚼劲,大白菜菜梗鲜中透着甜,肉丝嫩又鲜香,要是再来碗米饭就绝了。

【宝妈技术Tips】

做任何一道菜无论是简单还是复杂的,都有自己的小窍门。只有牢牢记住这些小窍门,无数次的跌跌撞撞中才能呈现出一份完美无瑕的佳肴。

Tips1:白菜选择大颗的,大颗的菜梗大,水分足,甜一点。

Tips2:瘦肉最好选择里脊肉,嫩一点,也好切。

Tips3:豆干最后加入,加早了容易碎,选择五香味的

还有很多家乡菜,这里不一一介绍了,大家觉得这几道菜在节日餐桌上可以吗?你们都吃哪些呢?评论下方留言交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。

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