清蒸鱼用什么鱼最好
清蒸十佳鱼？
清蒸十佳鱼？
1、原材料：方香肠200克、鲈鱼500克、姜片10克、小香葱5克、豉油3茶勺、盐和油适当、米酒2茶勺。
2、将鲈鱼清洗并解决好内脏器官，从脊柱处断开至腹腔（保存一部分不断开），用盐和米酒一起腌制10min。
3、方香肠切成薄片，小香葱切条、生姜切片。盘里摆上一层姜片，方火腿片和小香葱段塞进鱼身接口处，将鱼放到姜片上。
4、摆放盘的鱼上锅蒸10分钟，取下后淋入豉油，最终浇上一层滚油就可以吃了。
清蒸十佳鱼？
1）鲈鱼。清蒸鲈鱼算得上是餐桌上最常见清蒸鱼种了，大部分家中都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉鲜嫩，腥味小，十分适合清蒸，并且口味美味香甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸更好吃一些。
2）桂鱼。桂鱼做为“四大海水鱼”之一，真是举世闻名。他们肉厚没刺，味儿极美味，清蒸时以有名的绍兴酒调料，颜色素雅舒目，味似蟹肉，吃完颇具清爽所感，是浙江菜有名的一道特色美食。
3）多宝鱼。一般来说，清蒸多宝鱼还是没鲈鱼美味可口，可是肉质又有差异，较为软软糯糯一点。并且多宝鱼的鱼胶原纤维蛋白含量高，肉质肥硕，骨质增生绵软，因此特别适合清蒸。适宜全家老小，尤其是担心鱼骨头得人。用多宝鱼清蒸，不必担心烹饪技术差做出来的难以下咽，不必精湛的解决方法，就可以做到味儿一流的清蒸多宝鱼。
其他也可以选择的是武昌鱼、刀鱼、鲤鱼等，可是口味次一点，比较适合做红烧鱼或是水焯、泡菜等！草鱼还可以清蒸，但由于刺小而多，吃着确实要很当心所以一般用于做鲫鱼汤，只喝鲜美的汤且不服用鱼肉。
清蒸十佳鱼？
1.清蒸刀鱼
刀鱼的肉质尤其鲜嫩，自身含有植物油脂，用它清蒸特别适合，吃起来口感很好。尤其是加上一点咸齑卤一起蒸食，味道更为完美了。
2.蒸梅童鱼
梅童鱼的身材非常小，全身鲜嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃着尤其鲜嫩，特别适合清蒸。蒸好的鱼吃下去十分美味，入口就化。
3.清蒸石斑鱼
石斑鱼的肉质肥大且牢固，吃着也是味道美味，非常舒服。清蒸石斑鱼是一种比较高档海鲜美食，备受大家的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼，味儿也是美味至极。
4.清蒸鲳鱼
鲳鱼也叫做平鱼或者镜鱼，头顶部非常小，鱼身略呈三角形。鲳鱼的做法许多，可是清蒸鲳鱼较为常见。鲳鱼的身体是偏平的，里边的刺也比较少，蒸着吃完全没有问题。
5.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特点特色美食，归属于咸香口感。清蒸鲈鱼的处理方式非常简单，能把鲈鱼的美味取现得淋漓尽致。鲈鱼的肉质十分细嫩，会让人不得不多吃几口。尤其是料汁带上酒酿和豉油的清香，简直就是美味佳肴。
清蒸鱼不仅吃起来口感好，并且能够更好的保存鱼肉的美味。清蒸鱼的家常做法非常简单，针对平时不喜欢的人来讲也是非常容易上手的。那样，那么多清蒸鸟有你最喜欢的吗?