炸鲜蘑菇的做法及步骤
做法是的做法？
炸鲜蘑做法？
主料：平菇200克，面粉60克，淀粉40克，鸡蛋2个辅料，盐一勺，黑胡椒3克。
1.准备食材。
2.将平菇洗净，撕成小朵。
3.细菌伞很薄，稍微用力就会破，担心农药残留，将其浸泡在盐水中5分钟，最后用清水冲洗干净。
4. 加入一个面糊，加入两只鸡，加入淀粉和面粉；用盐和胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀(面糊的稠度可以挂在筷子上，流下的面糊可以变成直线)。
5. 烧一锅热水。水烧开后，迅速将平菇烧开，10秒后立即捞出。取出放入冷水中冷却，用手尽可能干燥水分，放在砧板上晾干一会儿，进一步去除水分。
6. 将平菇放入面糊中(将平菇轻轻夹在面糊上，控制多余的面糊，面糊太容易吸油)。
7. 油温烧至七成熟。用筷子把挂着面糊的平菇一个接一个地放进油锅里。当你第一次把它们放进去时，找一个有很大空间的地方，以防止平菇相互粘附。平菇不应该在一个锅里炸。它们应该加热两次以更均匀（选择直径较小、较深的煎锅，这样更省油）。
8. 炒金黄色看起来不软(喜欢吃比较脆的那种，可以从锅里出来，然后倒入油锅里重复炒)。
9. 炒平菇，用吸油纸巾吸油，撒上自己喜欢的椒盐或孜然即可。
10. 炒平菇外酥内嫩，还很有嚼劲。配上一壶茶，就能过一个愉快的下午。
11. 趁热吃外酥内嫩，味道鲜美，记得泡一壶绿茶解油腻。
12. 炒蘑菇味鲜可口，外酥内嫩，撒上胡椒盐比肉还香。
炒鲜蘑的家常做法老饭骨？
1、用料:平菇300克，面粉1汤匙，土豆淀粉2汤匙，盐2茶匙，五香粉2克，植物油50毫升，胡椒粒8-10克。
2、将平菇洗净，去根，放入沸水中烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
3、将淀粉和面粉按2:1的比例混合，加入盐、五香粉和少量的水，搅拌均匀，搅拌成糊状，注意控制水量。
4、加热煎锅，倒入植物油。将蘑菇放入面糊中滚动，使蘑菇均匀地包裹在面糊中。在油锅中煎，呈金黄色，然后取出。继续再次加热油，再次煎炸，使蘑菇更脆。
5、将花椒粒放入锅中小火烘烤，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐中搅拌均匀。
6、在蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。