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做寿司用什么米最好吃窍门 做寿司可以用什么米?哪种好?

做寿司用什么米最好吃窍门

做寿司用什么米最好吃窍门 做寿司可以用什么米?哪种好?

做寿司可以用什么米?哪种好?

做寿司可以用什么米?哪种好?

做寿司用东北大米即可,(黑龙江五常大米最好)特点颗粒饱满,口感软糯,做熟米饭时满屋飘香。做米饭时加水适量,淘洗2遍,放入饭煲中加清水没过米1.5--2厘米即可。水不要放的太少,太少水煮出来的米饭口感有点硬,做寿司时米饭温度不宜高,需要晾凉至30~40度时,加入米醋少量(个人意见龙门白醋最好)之后打散米饭,摊在寿司专用紫菜上,加入酸萝卜条,火腿丁,鸡蛋丁,撒少量熟芝麻等,用竹帘打成卷切小块。✌✌✌注意做米饭时注意不要水太多,水多了做出的饭太黏,吃起来寿司口感要差好多[耶][耶]动起手来,多多实践吧!

做寿司可以用什么米?哪种好?

可以用大米的,但不能全用大米,因为大米粘度不够,做寿司容易散开,不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。

一、用料:大米糯米2:1、白醋:白糖:盐(or寿司醋)6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。

二:制作步骤:

1、准备工作:米饭比例大米:糯米(2:1)。喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

2、平底锅煎蛋饼,放凉后切条。莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分,火腿肠,黄瓜切条备用。

3、制作寿司卷。

紫菜铺在寿司帘上。关于紫菜卷,各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔),如果实在买不到,某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替。

4、米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。如果觉得粘手,可以用勺子舀饭,再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。

5、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋,最后卷上去后才能粘住,使寿司卷更紧更不易散。

6、还可以铺肉松。

7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本,无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。

8、用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型。

9、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。

小贴士:

1.制作寿司,手一定要清洗干净哦。

2.米饭趁热拌入寿司醋后,需要放凉备用,时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后,才能制作寿司卷,不然紫菜会因受热而变软变韧,口感就不好了。

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